BIOGRAFIA

Mi chiamo Gianni Catani,  faccio il cuoco cinese e da oltre vent’anni viaggio in Cina documentando paesaggi, cultura gastronomica e vita quotidiana attraverso fotografia e video.

Realizzo reportage e documentari entrando nelle cucine tradizionali, nei mercati locali e nelle case private, dove osservo e riprendo tecniche autentiche, preparazioni artigianali e ricette tramandate di generazione in generazione. Mi interessa il processo: gli ingredienti, i tempi di lavorazione, i metodi di cottura, l’organizzazione del lavoro in cucina.

Ogni viaggio è una ricerca sul campo. Studio, registro, fotografo e raccolgo materiali visivi che diventano archivio e memoria.

Nel mio ristorante traduco questa esperienza in pratica quotidiana, riportando sapori, tecniche e ispirazioni apprese direttamente nei luoghi d’origine.

Questo BLOG raccoglie vent’anni di lavoro tra documentazione visiva, esplorazione gastronomica e racconto della Cina contemporanea: video e fotografie di volti, paesaggi e cucina tradizionale, osservati e documentati sul campo.